Fett. Sunt eller ikke?

Fett har fått et unødvendig dårlig rykte spør du meg! For forskning viser at fett gjør så mye bra for oss, blant annet:

✦ Viktig energikilde.

✦ Hjelper oss å absorbere vitaminer og mineraler. 

✦ Nødvendig for å bygge cellemembran.

✦ Trengs for vedlikehold av hud, sener og bindevev.

✦ Nødvendig for hjernecellene.

✦ For produksjon av D-vitamin.

For et langt, friskt og godt liv er det stor variasjon i hvor gode de ulike typene fett er for deg:

✦ Transfett.

Dårlig fett inkluderer transfett fra industrien. Denne typen fett ønsker vi å fjerne fra kostholdet vårt så godt det lar seg gjøre. Det er et biprodukt av en prosess som kalles hydrogenering som brukes til å gjøre sunne oljer til faste stoffer og for å forhindre at de blir harsk.

✦ Mettet fett.

Mettet fett er vanlig i det norske kostholdet. De er solide ved romtemperatur. Vanlige kilder til mettet fett inkluderer rødt kjøtt, fett i melkeprodukter som helmelk og ost, kokosnøttolje og mange kommersielt tilberedte bakevarer og andre matvarer. 

Litt mettet fett er fint, men ikke for mye, og her bør man velge fett fra naturlige kilder, som fra kjøtt og melkeprodukter.

Godt fett inkluderer enumettede og flerumettede fettsyrer:

✦ Enumettet fett.

Enumettede fettsyrer er flytende ved romtemperatur. Gode kilder er olivenolje, rapsolje, avokado, de fleste nøtter og solsikkeolje. Selv om det ikke er noe anbefalt daglig inntak av enumettet fett, anbefaler Institute of Medicine å bruke dem så mye som mulig sammen med flerumettet fett for å erstatte mettet og transfett.

✦ Flerumettet fett

Flerumettet fett er essensielt fett. Det betyr at vi trenger det, men at kroppen din ikke kan lage dem selv. 

Det er to hovedtyper av flerumettede fettsyrer: Omega-3 fettsyrer og omega-6 fettsyrer. Begge typene kan gi helsemessige fordeler, men omega-6 får de fleste av oss nok av, så her kan en fokusere på Omega-3. 

Gode ​​kilder til omega-3 fettsyrer inkluderer fet fisk som laks, makrell og sardiner, linfrø, valnøtter og rapsolje. 

Omega-6 fettsyrer finner du i vegetabilske oljer, gresskarkjerner, kornvarer, og margarin. 

Håper du får i deg noe sunne fettsyrer i dag :)